chole bhature recipe in hindi - छोले भटूरे रेसिपी

 chole bhature recipe in hindi - चोले भटूरे एक प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन है जो भारत के कई हिस्सों में लोकप्रिय है। यह एक स्वादिष्ट और भारी नाश्ता या भोजन है जो छोले (उबले हुए चने) और भटूरे (खमीर से बने फूले हुए परांठे) से बना है।

छोले बनाने की विधि:-

सामग्री:-

• 1 कप चने, धुले और पानी से भरे हुए
• 2 प्याज, कटे हुए
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1/4 टीस्पून काला नमक
• 1/4 कप पानी
• 1/2 चम्मच कसूरी मेथी (मसली हुई)
• 1 चम्मच आमचूर पाउडर
• 1 कप काली चाय का पानी छाना हुआ
• 2 चम्मच छोले मसाला

तेल
नमक स्वादानुसार

chole bhature recipe in hindi

विधि:-

1. सबसे पहले एक कुकर ले ओर इस्मे भीगोय हुए चने डाले नमक डाले चाय का पानी डाले ओर 1/2 चम्मच मीठा सोडा दाल कर 5 सिटी आने तक पका ले!

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

3. टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें.

4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

5. जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर आमचूर पाउडर और काला नमक ओर सादा नमक डाले स्वाद अनुसार डालकर भूनें.

6. चने और पानी डालकर उबाल लें.

7. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं फिर छोले मसाला कसूरी मेथी डाल दे और हरी धनिया पत्ती डाल कर गैस बंद करदे!

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भटूरे बनाने की विधि:-

सामग्री:-

• 2 कप मैदा
• 1/2 कप पानी
• 1/2 टीस्पून नमक
• 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1/4 टीस्पून तेल
• 1 कप दही

विधि:-

1. एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, दही, बेकिंग सोडा और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

2. पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.

3. आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें

4. आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें.

5. प्रत्येक भाग को एक गोले में बेल लें.

6. एक कड़ाही में तेल गरम करें और भटूरे को सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तलें.

7. तैय्यार है हमारे गरम गरम छोले भटूरे!

सर्विंग

भटूरे को चना मसाला के साथ गरमा-गर्म परोसें. आप चाहें तो इसके साथ दही, चटनी और सलाद भी परोस सकते हैं!

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F&Q

1. भटूरे बनाने की विधि क्या है?

भटूरे बनाने की विधि इस प्रकार है:

• मैदा, सूजी, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को एक छोटी लोई में बेल लें।
• एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
• भटूरे को गरमागरम परोसें।

2. छोले भटूरे को कैसे सर्व करें?

चोले भटूरे को गरमागरम परोसें और साथ में प्याज और टमाटर का सलाद, अचार, दही या रायता और चाय या लस्सी सर्व करें।

3. छोले को कैसे भिगोएं?

चोले को रात भर भिगोने से वे नरम हो जाते हैं और उन्हें पकाने में कम समय लगता है। छोले को भिगोने के लिए एक बर्तन में छोले और पानी डालें। पानी छोलों को पूरी तरह से ढक जाना चाहिए। छोले को कम से कम 8 घंटे और अधिक से अधिक 12 घंटे तक भिगो सकते हैं।

4. छोले भटूरे को कितने समय में बना सकते हैं?

चोले भटूरे को बनाने में लगभग 1 घंटा लगता है। इसमें छोले को भिगोने का समय भी शामिल है।

5. छोले भटूरे को कैसे स्टोर करें?

चोले भटूरे को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। छोले भटूरे को फ्रिज में रखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा कर लें। छोले भटूरे को फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

6. छोले भटूरे को गर्म कैसे करें?

चोले भटूरे को गर्म करने के लिए आप उन्हें माइक्रोवेव में कर सकते हैं या फिर उन्हें तवे पर थोड़े से तेल में गर्म कर सकते हैं।

7. छोले भटूरे का स्वाद कैसे बढ़ाएं?

चोले भटूरे का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कुछ और मसाले डाल सकते हैं, जैसे कि जीरा, धनिया, काली मिर्च, हींग आदि। आप छोले भटूरे में कुछ सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि मटर, गाजर, आलू आदि।

8. छोले भटूरे काटने के लिए क्या उपयोग करें?

चोले भटूरे काटने के लिए आप एक चाकू या एक चपाती रोलर का उपयोग कर सकते हैं।

9. छोले भटूरे कैसे खाएं?

चोले भटूरे को आप हाथ से या फिर चाकू और प्लेट से खा सकते हैं।